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Busco receta "almejas al gin"

Última respuesta: 2 de agosto de 2005 a las 22:55
D
diame_9541763
27/7/05 a las 13:11

Hace poco probé un plato de "almejas al gin" y fue casi un flechazo.
Se trata de una receta de Menorca y me gustaría intentar reproducirla en casa.

El problema es que no tengo la receta.

Si la tienes o alguna parecida pásamela.

Mi correo es enric.magno@terra.es

Gracias

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A
an0N_829664999z
2/8/05 a las 22:55

Almejas al champán
almeja, 750 gramos
aceite, 3 cucharadas
diente de ajo, 1 unidad
cebolla pequeña, 1 unidad
harina de trigo, 1 cucharada
perejil picado, 2 cucharadas
champán, 1/2 taza
sal, al gusto

ELABORACIÓN

Lavar las almejas y dejarlas en agua con sal durante unas horas para que pierdan toda la arena que puedan tener en su interior. Transcurrido este tiempo, ponerlas en un colador y lavarlas bajo en chorro del agua fría. Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Incorporar la harina, dorarla ligeramente, añadir el perejil, las almejas y el cava, remover todo bien con una cuchara de madera, sazonar con sal y pimienta, tapar la cacerola y cocer unos minutos hasta que las almejas se abran. Volcar las almejas con su salsa en una fuente y servir de inmediato.

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