1 kg de camarão grande e limpo4 colheres (sopa) de azeite de olivaSuco de 2 limões2 dentes de alhoSal e pimenta-do-reino a gosto1 xícara de leite de coco (natural)2 tomates maduros cortados em rodelas2 cebolas cortadas em rodelas e separadas em anéis2 colheres (sopa) de azeite de dendê1 maço de coentro picado1 pimentão vermelho sem sementes, em rodelas1 pimenta doce1 pimenta de cheiro
FAROFA:2 rodelas de cebola bem picadinhas1 dente de alho bem picado1 colher de manteiga1 colher de margarina1 colher de azeite de dendêSal
Amasse o alho com sal, pimenta-do-reino a gosto e o suco de limãoTempere o camarãoDeixe pegando tempero por 30 minutosNo fundo de um alguidá (prato fundo de barro) coloque duas rodelas grandes de cebola (evita queimar o camarão), coloque os camarões que ficaram macerando, coloque as anéis de cebola, o pimentão, os tomates, no centro coloque as pimentas, espalhe o coentro por cima, regue com azeite doce, salpique salLeve ao fogo tampando a panela, por uns 15 minutosAcrescente o leite de coco, o azeite doce e deixe até começar a ferverSirva com arroz branco, farofa de dendê e molho com pimenta de cheiro
FAROFA:Coloque as gorduras para derreter, acrescente a cebola, o alho e frite até dourar bemAdicione o sal a gosto e por último a farinha de mandioca, o bastante para não ficar muito seca a farofaMexa sempre, até incorporar tudo e farinha torrarA pimenta doce não arde, mas tem um cheiro maravilhosoE a pimenta de cheiro arde só um pouquinhoSe quiser misture todas as pimentas no molho, pimenta de cheiro, doce e malagueta, ou dedo de moça, amasse tudo com sal, coloque suco de limão, coe, acrescente azeite doce e coentro picadoO arroz é branquinho e pouco temperado, apenas refogado no azeite doce com sal e alho amassado
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