Ayuda con comida en mal estado

hola, hace unos meses me regalo un familiar una mermelada de tomate casera que me hizo, la guarde en un mueble y para empezarla hace unos meses la guardo en el frigo, hoy me comi dos totastadas de pan de molde y note que estaba picosa, estoy embarazada y no se si me puede sentar mal o era mi boca, la mermelada tiene buen aspecto.
-en cuanto tiempo se pone mala desde el momento que la haces?
-como se sabe cuando esta mala, que aspecto tiene?
gracias