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Alguien sabe hacer la goxua??

15 de enero de 2008 a las 16:50 Última respuesta: 15 de enero de 2008 a las 17:00

hola a todas, hace tiempo q m mude a navarra y la erdad q hacen un postre riquisimo. goxua se llama pero no se si lo q tiene dentro es como unas natillas o como una crema pastelera no m termino de aclarar. gracias!!!

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15 de enero de 2008 a las 17:00

Hola,
Saludos

"Goxua"
Enviado por deepblue68 el 10 abril a 20:30


Esta semana santa la he pasado por Navarra y el Pais Vasco y descubrí este postre... delicioso!! Os copio una receta que encontré.
Espero que os guste

GOXUA
Ingredientes 4 personas
Bizcocho: 5 huevos, 150 gr de azúcar, 150 gr de harina,.

Nata montada: 0,16 l de nata para montar, 25 gr de azúcar

Crema pastelera: 1/4 litro de leche, 2 huevos, 50 gr de azúcar, 25 gr de harina

Almíbar: 01 lit de agua, 10 grs de azucar



Preparación
Hacemos un bizcocho plancha. Batimos el huevo con el azúcar hasta multiplicar por tres su volumen. añadir la harina espolvoreándola y mezclarla suavemente. Vertir la masa en un placa engrasada de dos cm. de espesor y hornear unos 20 minutos a 180.

Por otra parte elaboramos al almíbar hervir el agua con el azúcar.

Crema pastelera
Pone la leche a hervir excepto un poco que separamos para disolver en ella el azúcar, la harina y los huevos, mezcla que añadimos a la leche cuando hierva y removemos hasta que vuelva hervir.

Enfriar la crema en cámara y montar la nata con el azúcar.

Bañar el bizcocho con el almíbar.

Por último montamos el plato cortando el bizcocho en cinco discos de 10 cm. de diámetro. Sobre un plato ponemos un botón de nata ponemos el disco de bizcocho sobre este crema pastelera espolvoremos azúcar y canela por encima y quemamos. En caso de no tener quemador podemos meter el bizcocho con la crema pastelera en el horno junto a las resistencias para quemarlo y lo colocamos sobre un plato en el que habremos puesto el botón de nata que de otro modo en el horno de desharía.

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