Huevos escalfados sobre nidos de patatas
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tiempo
1 h
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
2 cucharas crema fresca -
200 g espinaca -
4 huevos -
20 g mantequilla -
4 patatas -
4 rodajas de queso de raclette
-
Sal y pimienta -
3 cucharas vigre cristal
Preparación
Tiempo de preparación : 1 h
Preparación : 20 min
Cocción :
40 min
- Lavar las patatas y hervirlas al vapor durante 25 minutos.
- Lavar bien y colar las espinacas.
- En una sartén, ponerlas a cocer a fuego medio en 20 gr de mantequilla, hasta que se absorba todo el líquido.
- Salpimentar.
- Poner agua en una cacerola, echar el vinagre y dejarlo hasta que rompa a hervir.
- Romper la cáscara con cuidado y colcoar el huevo (sin que se rompa) sobre una espumadera y echarlo con sumo cuidado en el agua. Con la misma espumadera, dar vueltas delicadamente, hasta que la clara cubra a la yema.
- Repite la operación para el resto de los huevos.
- Retira cada huevo al cabo de 4 minutos.
- Absorbe el líquido con un papel y colólocalos bien.
- Precalienta el horno a 180°C (termostato: 6).
- Pela las patatas y echa el contenido en un recipiente junto con 2 cs. de crema fresca. Remueve bien.
- Distribuye el puré en cuatro partes en una fuente que sirva para el horno. Salpimentar. Echar por encima las espinacas, mételo en el horno durante 10 minutos.
- Colocar un huevo escalfado sobre cada montoncito, cubrir con una loncha de queso.
- Meterlo de nuevo en el horno durante 10-20 minutos. En cuanto el queso se haya fundido, salpimentar de nuevo si fuese necesario y servir.