Fettuccine al pesto genovés
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Leilani Angel en Unsplash
tiempo
30 min
personas
6
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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8 cucharas aceite de oliva -
2 dientes ajo -
60 g hojas de albahaca fresca
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45 g mantequilla -
60 g parmesano rallado -
500 g pasta
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2 cucharas pecorino -
2 cucharas piñones -
Sal
Preparación
Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 10 min
Cocción :
20 min
- 1- Poner la albahaca, el aceite de oliva, los piñones, el ajo y una cucharadita de sal en la batidora y batirlos hasta que quede casi una crema
- - Pasar la mezcla a una fuente grande y mezclar con los dos tipos de queso rallado
- - Sumergir la pasta en 4 litros de agua hirviendo, con una cucharada de sopera de sal, revolver bien y cocinar hasta que esté preparado.
El queso pecorino romano que viene en la receta original no lo he encontrado hasta ahora, así que lo sustituyo por otro que me apetezca o pongo sólo el parmesano.
Prefiero la receta con los piñones que con las almendras porque la salsa queda mucho más suave.
Además de con fetuccine se puede hacer con spaghetti.