Ensalada de hinojo a la vinagreta de lentejas
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tiempo
1 h
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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2 cucharas aceite de oliva -
1 cuchara sopera agua -
2 ramas apio -
2 hinojos -
4 cucharas lenteja -
16 rábano rosas -
Sal y pimienta -
15 cucharas vinaigrette
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2 zanahorias -
2 cucharas zumo de naranja
Preparación
Tiempo de preparación : 1 h
Preparación : 20 min
Cocción :
40 min
- Lavar el hinojo y limpiarlo, quitando las hojas exteriores y las raíces. Secarlo.
- Pelar las zanahorias.
- Lavar el apio.
- Lavar los rábanos.
- Picar finamente las verduras, a lo largo.
- Sumergirlas en un recipiente de agua helada, meterlas en la nevera durante 1 hora: de esta manera quedarán crujientes.
- Justo antes de servirlas, preparar la vinagreta.
- Mezclar 1,5 Cs de vinagreta, 2 Cs de zumo de naranja, 2 Cs de aceite de oliva, 1 Cs de agua templada y sal. Echar por encima un poco de pimienta molida. Añadir las lentejas, previamente cocidas.
- Colar las verduras.
- En una copa ancha, colocar las verduras verticalmente.
- Echar por encima la vinagreta y degustar frío.