Tallarines con gambas (comida china)

Preparación

1. Hervir las gambas durante 2' en agua hirviendo salada, colarlas y pelarlas.
2. Poner 2 cdas. de aceite en el wok (sartén oriental usada para saltear las verduras, se puede sustituir por una sartén común de teflón de bordes altos) y saltear allí los puerros.
3. Agregar la carne de cerdo y rehogar (acitronar, sofreír) a fuego fuerte durante 3'-4', siempre mezclando con cuchara de madera.
4. Mientras tanto, hervir los tallarines (fideos) chinos siguiendo las instrucciones del paquete o confección.
5. Dejar aparte la carne cocida y calentar las otras 2 cdas. de aceite en el wok.
6. Rehogar allí las gambas, agregando luego los brotes de soja.
7. Pasados 2' agregar los tallarines bien colados, el cerdo y la salsa de soja.
8. Cocinar 2' más, siempre a fuego fuerte, y servir enseguida.