Conejo con berenjenas a la provenzal
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tiempo
45 min
personas
6
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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Conejo entero -
6 berenjenas -
150 g panceta -
12 ajo
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Romero -
1 dl vino blanco -
Aceite de oliva -
Sal y pimienta -
Puré de aceituna
Preparación
Tiempo de preparación : 45 min
Preparación : 10 min
Cocción :
35 min
- Trocear el conejo y salpimentarlo
- Dóralo en una sartén
- Resérvalo
- Pocha en la misma sartén y los dientes de ajo
- Cuando la cebolla esté casi transparente, añade la berenjena y la panceta
- Añade el conejo troceado y mézclalo todo
- Añade el vino blanco y déjalo reposar hasta que se evapore
- Sírvelo
Servir este plato con unas pastas