Tajine de cordero con ciruelas
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tiempo
2h15
personas
6
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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1200 g Paletilla de cordero troceado -
400 ciruelas -
100 g almendra pelada cruda -
2 cebollas -
1 rama canela -
1 cuchara canela
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1 cuchara sopera miel -
Cúrcuma -
3 cucharas aceite -
Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 2h15
Preparación : 15 min
Cocción :
2 h
- Pelar las cebollas y cortarlas en láminas.
- En una olla, echar el aceite y poner las cebollas.
- Dejarlas unos 3 minutos hasta que se doren, removiendo con una espátula de madera.
- Colocar la carne encima de las cebollas, añadir ek bastón de canela, el cúrcuma y la pimienta.
- Echar encima 40cl de agua. Ponerlo a hervir, taparlo y dejar se reduzca a fuego lento, durante 1 hora.
- Salar.
- Lavar las ciruelas e incorporarlas a la carne.
- Dejarlo a fuego lento durante otros 30 minutos.
- Mezclar la miel con la canela en polvo, añadirlo en la olla y dejarlo otros 15 minutos más, aunque esra vez sin taparlo.
- Poner el resto del aciete a calentar en una sartén. Saltear las almendras a fuego fuerte durante unos minutos, moviendo el recipiente.
- Espolvorear con las almendras.
- Servir muy caliente.
- Lo ideal es servirlo en una fuente especial de tajines.
1 porción contiene unas 768 kcal Prótidos: 38g Lípidos: 52 g Glúcidos: 37 g