Magret de pato a la salsa de té

Preparación

1. Pelar y quitar las pepitas de las uvas blancas.
2. Hacer una incisión en la piel grasa de los 2 magrets de pato, a modo de medianos cuadrados.
3. Colocarlos en una sartén, con la parte grasa por debajo y dejarlos durante 6 minutos.
4. Tirar la mitad de la grasa fundida, darles la vuelta y dejarlos al fuego otros 4 minutos.
5. Reservar 1 CS de grasa fundida.
6. Añadir a la sartén 15 cl de vino blanco seco.
7. Añadir 1 cc de pastilla de caldo de carne y 10 cl de agua.
8. Remover y dejar que se ligue a fuago lento.
9. Incorporar 30g de gelatina de té, sal y pimienta.
10. Hacer dorar las uvas en la grasa reservada.
11. Ponerlas en un plato, junto con los magrets cortados en láminas medias.
12. Añadir la salsa por encima y añadir un poco de pimienta molida.
13. Servir templado.