Corazón de chocolate
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tiempo
50 min
personas
8
dificultad media
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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180 g almendra pelada cruda -
380 g azúcar de sémola
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1 cucharada de café extracto de café
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2 dl café -
1 cuchara sopera cacao -
1 cuchara sopera praliné
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150 g mantequilla -
7 huevos
Preparación
Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 20 min
Cocción :
30 min
- Triturar las almendras y 180g de azúcar en la batidora.
- Batir 6 claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y mezclarlo todo.
- Extender con las manos limpias la mantequilla por el molde y espolvorear con harina.
- Dividir esta mezcla en tres y calentarlo en el horno a 150° durante 30 minutos con el fin de obtener 3 corazones.
- Hacer un almíbar con 200g de azúcar y 2dl de café a fuego lento.
- En un recipiente, batir las 7 yemas, añadir el almíbar, el extracto de café, la mantequilla, el cacao y el praliné.
- Meterlo en la nevera durante 20 minutos.
- Con ayuda de una espátula, extender la crema sobre el primer corazón y recubrir el segundo.
- Extender el segundo corazón y colocar el tercero.
- Extender el resto de la crema. Meterlo en la nevera. Decorar con un poco de azúcar glace.