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Pollo de la Abadía

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  • Plato principal
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tiempo 1h10
personas 6
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 1 pollo entero troceado
  • medio vaso brandy
  • medio vaso vino blanco seco
  • 1 cuchara sopera pimentón
  • 5 cucharas nata fresca espesa
  • 140 g gruyere rallado
  • 1 cuchara sopera mostaza
  • 2 cucharas pan rallado
  • 2 cucharas aceite de oliva virgen extra
  • 2 pizcas azúcar glas
  • Harina
  • Sal y pimienta

Preparación

Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 30 min
Cocción : 40 min
  1. Rebozar los trozos de pollo en la harina.
  2. Dorarlos, en una sartén con aceite hirviendo y colocarlos sobre papel de cocina para quitar todo exceso de grasa.
  3. Colocarlos de nuevo en la sartén y flambearlos con el brandy.
  4. Añadir el pimentón, el vino blanco, el azúcar y mezclarlo todo. Ponerlo a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Añadir la crema fresca y 100 gramos de queso gruyère rallado. Mezclarlo todo y ponerlo a hervir durante unos 12 minutos, moviéndolo a menudo.
  6. Colocar el pollo en una fuente del horno.
  7. Añadir la mostaza a la salsa del pollo. Batirlo con un tenedor y añadir la salsa en los trozos de pollo. 8. Mezclar unos 40g de queso gruyère rallado con el pan rallado.
  8. Espolvorear.
  9. Colcoar la fuebte en el horno al grill y dejar que se gratine unos 5 minutos, vigilando.
  10. Servir.
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