Pudín de calabacín

Preparación

1. Lavar y secar los calabacines.
2. Rallarlos y colocarlos en un colador con sal gorda durante una hora.
3. Lavarlos de nuevo para que pierdan el exceso de sal.
4. Colocarlos sobre un trapo de cocina y estrujarlos para extraer el agua.
5. Pelar y picar el diente de ajo.
6. Poner la mantequilla a derretir en una cacerola y sofreír los calabacines con el ajo sin que pierdan su color durante unos 8 mn. Añadir un poco de pimienta.
7. Picar la hierbabuena y el perejil.
8. Colocar los calabacines en una ensaladera e incorporar los huevos batidos, las hierbas, la nata, la sal y la pimienta.
9. Engrasar un molde rectangular de 22cm x 9,5cm y rellenarlo con la preparación.
10. Hornear durante una hora a una temperatura de 180°.
11. Si el flan oscurece demasiado pronto, cubrir con una hoja de papel de plata.
12. Dejar enfriar.
13. Servir frío o tibio con una salsa de tomate.