Zampones con salsa de manzanas
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tiempo
3h40
personas
6
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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Yogur griego -
Aceite de oliva virgen extra -
Sal -
Pimienta -
1 cebolla -
Cardamomo -
Cilantro -
2 manzanas reineta
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240 g lenteja -
2 chalotas -
Zampones
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Pastilla de caldo de verdura
Preparación
Tiempo de preparación : 3h40
Preparación : 40 min
Cocción :
3 h
- Hervir el "zampone" (la pata de cerdo) durante 2 horas y media. Durante este tiempo dejar las lentejas en remojo (agua fría). Antes de hervirlas, colarlas y rehogarlas junto con un poco de cebolla picada en un poco de aceite de oliva.
- Añadir a las lentejas el caldo de verduras, echar un pellizquito de sal y las especias mezcladas. Pasados unos 40 minutos, cuando las lentejas ya estén casi hechas, ligarlas con 50 gr. de yogur.
- Preparar la salsa de manzana:
- pelar las manzanas reineta, cortarlas en cubitos y rehogarlas en una cacerola con la chalota picada, una nuez de mantequilla, sal y pimienta. Cubrir las manzanas con bastante caldo de verduras.
- Retirarlo del fuego cuando se haya consumido el caldo y a continuación aplastarla con un tenedor para obtener un puré.