Sopa especiada a la nuez de coco
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tiempo
25 min
personas
4
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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120 g coco de paimpol -
1 papaya -
1 cebolla -
25 cl caldo de pollo -
25 cl leche de coco -
25 cl nata líquida -
60 g mantequilla -
2 cucharas curry -
Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 25 min
Preparación : 15 min
Cocción :
10 min
- Cortar la carne de coco en láminas.
- Pelar la papaya y cortar la pulpa en dados.
- Calentar la mantequilla a fuego suave y rehogar la cebolla cortada en rodajas, sin que llegue a coger color.
- Incorporar el polvo de curry y cocinar durante aproximadamente 3 minutos, sin dejar de remover.
- Añadir el caldo de pollo, la leche de coco, la nata, la sal, la pimienta y la papaya.
- Dejar cocer durante 5 minutos y después incorporar la carne de coco y mezclar todo.
- Reservar en la nevera durante 2 horas y servir bien frío.