Jambalaya
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tiempo
55 min
personas
4
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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250 g arroz largo -
300 g lomo de cerdo -
2 cebollas -
1 diente de ajo -
Pimiento verde -
7 dl caldo de pollo -
100 g gamba -
1 lima
-
50 g jamón serrano -
5 granos de pimienta -
1 clavo -
Pimienta -
Perejil
Preparación
Tiempo de preparación : 55 min
Preparación : 15 min
Cocción :
40 min
- Lavar el arroz. Cortar las cebollas y el pimiento en rodajas finas y picar el ajo.
- En una cacerola grande o un wok poner el aceite a calentar y dorar la cinta de lomo. Añadir la cebolla, el ajo, el pimiento y la pimienta verde.
- Mezclar, rectificar de sal y añadir la pimienta negra.
- Añadir 2 dl. del caldo de pollo, tapar y dejar cocer 20 minutos a fuego lento.
- Añadir el arroz y el resto del caldo. Tapar y dejar cocer 10 minutos más. Añadir las gambas y dejar cocer aún 10 minutos más sin tapar.
- Mientras está cociendo, dorar las nueces de cajú. Retirar las nueces y añadir el jamón hasta que quede crujiente.
- Servir el arroz rodeado con las nueces, el jamón y las rodajas de limón verde.
- Adornar con perejil.
Queda muy bonito servido en el mismo wok.