Frejoles a la casilda

Preparación

1. Remojar los frejoles la víspera y cocinar en abundante agua junto con el tocino, hasta que estén bien cocidos.
2. Una vez cocidos, dividir los frejoles en dos partes, picar el tocino y separarlo.
3. Licuar una parte de los frejoles.
4. Calentar la mitad del aceite en una sartén grande y agregar cebolla.
5. Cocinar hasta que estén tiernas y agregar tomate y perejil. Dejar que se cocinen.
6. Agregar leche e incorporar los frejoles licuados moviendo constantemente.
7. Incorporar el tocino picado finamente. Sazonar.
8. Escurrir los pimientos y cortarlos en juliana. Agregarlos a los frejoles, dejando unos pimientos para la decoración.
9. En una olla calentar el resto del aceite y mezclarlo con los frejoles enteros. Agregar el queso parmesano y sazonar.
10. Colocar en una fuente de horno los frejoles licuados. Echar encima los frejoles enteros.
11. Decorar con pimientos, perejil picado y huevo cocido en tajadas.
12. Hornear durante 15 minutos.
13. Servir. Acompañar con arroz.
14. Calorías 675
15. Proteínas 26.07 g
16. Grasas 48.31 g
17. Carbohidratos 38.03 g
18. Fuente: Yanuq.com