Adobo de cerdo
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tiempo
1h05
personas
8
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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1 taza aceite -
2 cucharas achiote -
3 cucharaditas agua -
1 taza ají
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7 dientes ajo
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18 kg carne de cerdo -
3 cebollas -
1 cucharadita comino en polvo
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Pimienta -
Sal -
1 taza vinagre tinto
Preparación
Tiempo de preparación : 1h05
Preparación : 5 min
Cocción :
1 h
- Limpiar el cerdo y cortarlo en trozos. Colocar el cerdo en un bol y sazonarlo con achiote, comino, sal, pimienta y la mitad de los ajos. Agregar el vinagre, el agua, las cebollas y el ají panca en pasta. Dejar macerar durante 24 horas.
- Freír el resto de ajos en aceite en una olla y agregar los trozos de cerdo, la mitad del líquido de maceración y las cebollas. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida y suave. Si fuera necesario, añadir agua hirviendo (puede llegar a ser hasta 1 taza). Debe de quedar jugoso.
- Fuente: Yanuq.com
Se sirve con arroz blanco y camotes cocidos, yucas o papas.