Cheesecake con melocotón
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tiempo
50 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
100 g azúcar en polvo -
30 g azúcar moreno -
2 claras de huevo -
6 hojas gelatina -
1 limón -
100 g mantequilla -
4 melocotones -
250 g pan -
500 g queso blanco tipo cottage cheese -
1 yogur natural
Preparación
Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 20 min
Cocción :
30 min
- Dejar escurrir el queso blanco durante 12 horas.
- Retirar la corteza del pan de especias, picar en el robot. Añadir la mantequilla en pequeños trozos y el azúcar moreno y mezclar bien la masa.
- Colocar esta masa en el fondo de un molde amovible de 20 cm. de diámetro y mantener en el frigorífico hasta su utilización.
- Introducir las hojas de gelatina en un bool. con agua fría.
- Pelar los melocotones, cortar en dos, quitar el hueso, y cortar en grandes dados.
- Lavar el limón y rallar la corteza. Hacer zumo y rociar sobre los melocotones.
- Mezclar el queso bien escurrido, el yogur y la mitad del azúcar en polvo. Añadir la ralladura del limón.
- Escurrir las hojas de gelatina y fundir durante unos segundos en el microondas con una cucharada sopera de agua.
- Montar las claras de huevos a punto de nieve, añadiendo con delicadeza el azúcar en polvo restante, la gelatina fundida. Añadir los melocotones y mezclar.
- Verter la preparación en el molde, alisar la superficie y meter en el frigorífico al menos durante 6 horas.
- Para servir, desmoldar con precaución sobre una bandeja. Servir frío.
Que todos los ingredientes sean frescos.
Reposo: 12 h
Refrigeración: 6 h mínimo