Berenjenas rellenas
Ajouter ma photo
Soyez le premier à ajouter une photo à cette recette !
tiempo
40 min
personas
2
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
1 chorrito vino blanco -
1 brik tomate frito -
1 poco queso rallado -
2 cebollas -
2 berenjenas
-
250 g carne picada
Preparación
Tiempo de preparación : 40 min
Preparación : 30 min
Cocción :
10 min
- 1-Lavar las berenjenas, cortar el rabo y abrirlas a lo largo.
- -Pinchar con un tenedor la carne de la berenjena.
- -Introducir las berenjenas pinchadas en una cacerola con agua y sal. Dejar hervir.
- -Apartar una vez que estén tiernas (pero cuidado con pasarse, ya que la piel se queda muy blanda).
- -Una vez escurridas, sacarle la carne con cuidado de no partir la piel, ya que ésta debe quedar entera para hacer de barquita.
- -Cortar la carne de la berenjena y reservar.
- -Picar las cebollas y los ajos en trozos pequeños y rehogar con aceite. Apartar una vez las cebollas estén transparentes.
- -Añadir la carne picada y rehogar.
- -Una vez esté lista, poner la carne de la berenjena y verter un chorrito de vino blanco y dejar reducir.
- -Incorporarle el tomate frito y remover.
- -Con cuidado, rellenar las pieles de berenjenas y espolvorearlas con queso rallado.
- -Gratinar en el horno, y servir calientes.
También se pueden hacer las berenjenas rellenas de bacalao, que quedan muy buenas, pero en vez de tomate frito el bacalao se mezlca con un poco de huevo batido y pan rallado para que la mezcla una.