Inicio / Cocina / Recetas / bebidas / Tapas con bogavante

A
Anonyme

Tapas con bogavante

0/5
  • Bebida
See album
tiempo 1h25
personas 10
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 1 bogavante de 600 g
  • 100 g crema fresca
  • 5 de leche concentrada
  • 20 g estragón
  • 1 dl leche
  • 2 ramas perifollo
  • Pimiento de Espelette
  • Sal
  • 1 dl salsa de marisco
  • 10 g topinambur

Preparación

Tiempo de preparación : 1h25
Preparación : 45 min
Cocción : 40 min
  1. Bogavante del pais vasco
  2. - Cocer el perifollo, dejarlo enfriar y picarlo
  3. - Añadir la crema y meter la mezclar en un sifón para crema chantilly
  4. - Cocer el bogavante y pelarlo
  5. - Añadir la leche concentrada con la salsa de marisco y mezclar el bogavante pelado y el estragón picado.
  6. - Cocer el tapinambur en agua hirviendo con limón.
  7. - Picar, añadir la leche concentrada y añadir la sal y el pimiento de Ezpeleta.
  8. Presentación
  9. - Presentar en vasitos pequeños intercalando los colores.
  10. - Terminar la presentación con una ramita de estragón.
¡Valora esta receta!

Ya comentaste esta receta

Ya comentaste esta receta

No puedes comentar tus propias recetas