Melocotones con salsa Sabayón
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tiempo
1h15
personas
4
dificultad media
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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6 melocotones -
Zumo de limón -
1 cáscara de limón -
1 cuchara edulcorante
Para la salsa Sabayón
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2 yemas de huevo -
1 huevo -
2 cucharas edulcorante
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2 cucharas cointreau -
Zumo de naranja -
1 cáscara de limón
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1 cáscara de limón
Preparación
Tiempo de preparación : 1h15
Preparación : 45 min
Cocción :
30 min
- Escaldar los melocotones durante 5 minutos para pelarlos con facilidad. Pelarlos, cortarlos por la mitad y retirar el hueso.
- Colocar las mitades en una fuente de horno, rociarlas con el zumo del limón y espolvorear con una cucharada de edulcorante.
- Cubrir la fuente con papel de aluminio e introducirla en el horno, previamente calentado a unos 200º durante 20 - 25 minutos.
- Mientras, preparar la salsa de Sabayón:
- batir las dos yemas y el huevo con el edulcorante en un cazo de fondo grueso. Añadir el Cointreau, la ralladura de 1/2 limón y el jugo de la naranja.
- Batir bien. Cocerlo al baño maría sin dejar de mover y evitando que llegue a hervir, para que no se corte, hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa.
- Cubrir las mitades de melocotón con la salsa de sabayón y espolvorear con la ralladura de 1/2 limón. Gratinar durante 5 minutos.
- Servir inmediatamente.