Pringá
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tiempo
1h10
personas
6
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
150 g calabaza -
1 trozo carne de ternera o de cerdo -
1 sobre colorante -
2 puñados garbanzo -
150 g habichuelas verdes
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1 rama hierbabuena
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1 hueso envejecido
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1 loncha gruesa de jamon
-
1 morcilla andaluza
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2 patatas -
Sal -
1 trozo tocino de papada
-
3 zanahorias
Preparación
Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 10 min
Cocción :
1 h
- 1- en una olla se pone a hervir los garbanzos con el hueso añejo lavado, la carne, el tocino y los garbanzos. se va desespumando.
- -cuando ya no salga más espuma se echan las veduras troceadas: las patatas, la calabaza, las habichuelas y las zanahorias.
- -cuando este todo cocido en su punto se le echa la hierbabuena y el colorante, se prueba de sal y se le echa la morcilla.
para servirlo se saca la pringue (por eso lo de pringá): la carne, el hueso, el jamón y la morcilla.
de primero se sirve el cocido y de segundo la pringá: un trozo de cada cosa, se come machacandolo y revolviendolo con trocitos de pan y con las manos.