Ceviche de dorada en salsa de coco
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tiempo
15 min
personas
4
dificultad media
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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2 trozos dorada -
4 limas -
Limón -
2 cucharas azúcar -
2 cucharas leche de coco -
Cilantro -
Sal y pimienta -
Hierbabuena
Preparación
Tiempo de preparación : 15 min
Preparación : 15 min
- Picar la menta y el cilantro.
- Trocear el pescado.
- Colocarlo en una ensaladera y dejarlo en adobo durante unas 6 horas con el zumo de los limones, el azúcar y las hierbas. Aliñar con sal y pimienta.
- Antes de servir este plato, pelar y picar una cebolla.
- Colocar el pescado en 4 pequeños recipientes
- Rociar con la salsa del adobo y añadir la cebolla picada
- Servir la leche de coco en un recipiente aparte.
- Truco:
- La leche de coco se obtiene de la infusión de 40 g de coco rallado en 2 cl de agua hirviendo. Colocar esta mezcla sobre un paño fino y presionar para extraer la leche
El pescado que se cuece con la mezcla del zumo de limón y del azúcar está menos ácido. Este tipo de cocción permite preservar el sabor del pescado. Calorías : 145 Kcal/persona. Proteínas: 20g. Glúcidos: 8g. Lípidos: 4g.