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Mejillones a la cerveza

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1- Funde la mantequilla. Añade las cebollas y el apio picados



2- Cuando la mezcla se vuelva transparente, añade la cerveza y los mejillones limpios. Cocínalos a fuego fuerte hasta que se abran



3- Retira del fuego, cuela la salsa de la cocción



4- Bate las yemas de huevo y la fécula, después, poco a poco, añade la salsa de la cocción sin dejar de mover



5- Espesa la salsa fuera del fuego. Añade la nata. Quita las conchas de los mejillones. Echa la salsa.

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