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Arroz otoñal con setas

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Entrada
Vegetariano
Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (para 3 personas) :

    - -1 vaso de arroz integral biológico de grano redondo.
    -1 puerro
    -100 gramos de judías verdes
    -20 gr de setas deshidratadas (puestas a remojo durante 1/2 hora)
    -Un trocito de alga kombu
    -Sal marina
    -Cúrcuma
    -Aceite de oliva virgen

Preparación:

1. Lavar muy bien el arroz.

2. Cortar el puerro en trozos muy pequeños y saltear con un poco de aceite.

3. Añadir las setas y las judías cortadas a tiras o partidas por la mitad.

4. Incorporar tres vasos y medio de agua mineral, el trocito de alga, una pizca de cúrcuma y el arroz.

5. Tapar la olla y cocer unos 25 minutos.

6. Apagar el fuego, dejar que baje toda la presión y abrir.

7. Rectificar de sal y dejar cocer cinco minutos más al mínimo.
Receta propuesta por mercedesindia
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