VICHYSSOISE
INGREDIENTS ( per sis persones) :
2 manat de porros
500 gr. de pomes
1 ceba mitjana
Una patata gran
Aigua
Sal
Pebre blanc
Formatge ratllat
Crema de llet o nata
PREPARACIÓ :
Es posa en una olla els porros, les pomes, les cebes i la patata a daus tot ben rentat. Safegeix aigua fins a cobrir una mica més de la meitat de la olla. Es posa tot a coure i es tapa per tal que redueixi. Una e
stona abans de passar-ho per el batidor, shi afegeix el formatge ratllat, la nata o crema de llet, sal i pebre blanc al gust.
Finalment, es passa tot per el colador xinès i es deixa reposar.
Es pot servir a temperatura ambient o bé refrigerat.
