Una de mejillones

Muy interesante
y los mejillones gallegos o no? porque son los que mejor saben sin ofender a nadie.y si los rebozamos en huevo y pan rallado tambien estan buenos y crujientes,un saludiño mejillonado jaja.....

E logo!
Gallegos, por supuesto, bien grandotes y compactos. Pues seguro que están más ricos así con el pan rallado que con la harina.

Besos con morriña.

Otra:
Sopa de espárragos blancos y mejillones




Para 4 personas
800 gr. de espárragos blancos
1 manojo de espárragos verdes
16 mejillones
1 yema de huevo
1vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
agua
aceite virgen extra
sal
1 pizca de azúcar




Limpia bien los espárragos. Retírales la parte baja de tallo, trocéalos y ponlos a cocer en una cazuela con agua, una pizca de sal y otra de azúcar. En 20 minutos estará a punto. Tritura con la batidora eléctrica y pásala por el chino.
Pon la yema en un bol, vierte un poco de la sopa y disuélvela. Agrega a la sopa y mezcla bien.
Pon el vino en otra cazuela, añade los mejillones bien limpios y cuécelos hasta que se abran. Quítalos del fuego, retira las cochas y reserva la carne.
Pica los dientes de ajo en láminas finas y pon a dorar en una sartén con aceite. Limpia los espárragos verdes, retira los tallos y reserva las puntas. Pícalas e incorpóralas a la sartén, saltea brevemente y añade la carne de los mejillones picados. Mezcla y agrega el salteado a la sopa.
Sirve en una sopera.

Yo cambio, le pongo los ajos crudos muy picaditos y un poco de nata líquida, para poder tomar en frío.

Besos cremosos.

Y otra...
Ahora no la encuentro, pero decía de cubrir los mejillones con queso y gratinar un poco. Tetilla ahumada San Simón de Vllalba, le tiene que venir de fábula.

Besos fabulosos.

Otra de mejillones a la catalana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 k de mejillones
- 1 vaso de vino blanco
- 4 tomates
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- un pimiento grande
- un pimiento pequeño picante
- perejíl, tomillo y laurel
- sal y pimienta
- azafrán

Pasos:

- Raspar y lavar bien los mejillones.

- Póngalos en una cazuela con el vino blanco y dos dientes de ajos, tomillo y laurel

- Cuando se hayan abierto, separe la carne de las conchas y cuele el caldo por un colador fino.

- Caliente el aceite,ponga la cebolla y el ajo restante, los tomates y los pimientos todo bien picadito.

- Déjelos cocer unos 15 minutos. Vierta después dentro de ésta salsa los mejillones y el caldo.

- Sazonar con sal y pimienta, añadir una pizca de sal , perejíl y azafrán

- Servir en una fuente acompañados con rodajas de limón.

* Se puede hacer lo mismo con almejas. Si se quiere se puede acompañar con un poco de arroz blanco.


saludos jessica