Un par...

de recetas para el calor.
Saludos


Sopa fría de remolacha

Ingredientes:
1 paquete de remolacha cocida,
1/2 l. de zumo de tomate,
1 cebolleta tierna,
1 dl. de aceite,
1 cucharada de vinagre,
150 c.c. de nata líquida,
1 l. de caldo de carne

Preparación:
Triturar la remolacha y batir junto con todos los ingredientes. Dejar en la nevera y servir fría con unas chips de remolacha.

Sopa de pepino a la menta

Ingredientes:
3 pepinos grandes,
2 yogures naturales,
zumo de limón,
1 ramita de menta fresca,
1 l. de caldo de pollo,
sal,
cebollino,
pimienta.

Preparación
Cortar los pepinos y triturarlos junto con los yogures, el zumo de limón y el caldo de pollo frío. Cuando está bien batido y la crema está muy fina, añadir la menta, un poco de sal y un poco de cebollino picadito. Añadir un poco de pimienta y servir la crema bien fría.