Tostadas de escalibada
Hola Cris, ahí va una receta con escalibada ( que es típico catalán) y está de muerte para una cena informal.
La escalibada se hace asando en el horno pimientos rojos, berenjenas y cebollas, lo pelas todo y lo haces a tiras, y le pones sal y aceite de oliva. Se sirve templada, por si sola está buenísima, y se puede combinar con mil cosas (anchoas, atún, huevos duros, maiz...).
Yo preparo unas rodajas con pan de pagés (un pan redondo grande, como de pueblo), pongo por encima escalibada, luego anchoas, cubro todo con salsa allioli y lo gratino en el horno (sólo un golpe de horno). La salsa la puedes hacer como una mayonesa, pero los ingredientes son huevo, aceite, ajo y sal.Pruébalo!
Verona, me encantaría alguna idea andaluza para una cenita!
Besos,
Celia
