Restaurantes en Zaragoza para degustar comida típica aragonesa

En este hilo quiero que compartamos las experiencias que hemos tenido comiendo en restaurantes en Zaragoza donde ofrecen comida típica aragonesa. 

Ya sé que barro un poco para casa, pero siento curiosidad por saber cómo se aprecia nuestra cocina desde fuera de Aragón. 

En mi opinión, la clave para triunfar con comida típica de cualquier región es mantener el respeto por la receta original, sin dejar de ser atrevidos añadiendo nuevas técnicas culinarias. Esta es una opinión muy personal, porque sé que mucha gente no quiere saber nada de innovación o nuevas técnicas cuando se habla de comida típica o cocina tradicional. 

Como aportación, comparto con vosotros un listado que realicé en mi blog donde muestro los mejores restaurantes en Zaragoza donde comer comida típica aragonesa. 

¿Cuál añadirias?