Receta de empanada de carne picada
Hola te envio esta receta,espero que te sea util
Ingredientes para Empanadas de carne picada a cuchillo:
Bola de lomo o nalga 750 g
Cebolla de verdeo 350 g
Cebollas 400 g
Grasa de pella 150 g
Sal
Pimentón dulce 1 cda
Ají molido o chile 1/4 cda
Comino 1/4 cda
Huevos duros 5
Aceitunas verdes 100 g
Pasas de uva 70 g(a gusto)
Tapas de empanadas 3 docenas
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Cómo hacer Empanadas de carne picada a cuchillo paso a paso:
Cortar la carne en trocitos con un cuchillo afilado. Ponerla en una fuente, cubrirla con agua hirviendo y dejarreposar 1 minuto. Colar. Cortar finamente las dos clases de cebollas. Derretir la grasa en una cacerola grande y rehogarlas. Cuándo la cebolla esté transparente, sumar la carne y cocinar, revolviendo, 1 minuto. Retirar del fuego, agregar los condimentos y dejar enfriar. Llevar a la heladera hasta el día siguiente, o por lo menos varias horas. Cortar en trozos los huevos duros y las aceitunas. Ubicar sobre cada disco de masa una porcióndel relleno de carne y distribuir encima los huevos, las aceitunas y, si desea, las pasas.
Consejos y trucos para cocinar Empanadas de carne picada a cuchillo:
La carne cortada a cuchillo se puede reemplazar por carne picada, pero en este caso las empanadas resultan menos jugosas. Para hacer empanadas salteñas, agregar al relleno papas cocidas, en cubitos, y cortar los huevos duros en trozos pequeños. Si se prefieren mendocinas, agregar más cebolla y más aceitunas, verdes o negras.
