Problemas con el tiramisú

Hola
Las primeras veces que hice Tiramisú me salió muy bien y consistenet pero ultimamente y haciéndolo como siempre no consigo que quede espeso y los bizcochos acaban flotando. De sabor está buenísimo pero la presentación pues como que no.
Alguien podría ayudarme???
Gracias de antemano.
5Brujita5