Foro / Cocina

Pies de cerdo

Última respuesta: 6 de diciembre de 2007 a las 15:37
B
begona_8279252
5/12/07 a las 14:03

HOLA,VOY A PREPARAR PIES DE CERDO PARA MAÑANA.ME PASAIS VUESTRA FORMA DE HACERLOS?GRACIAS

NIEVES

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N
nabiha_9612850
6/12/07 a las 15:37

Hola
yo suelo hacerla asi me dio la receta una amiga hace tiempo espero que te guste

4 pies de cerdo
3 cebollas
50 g. de apio
50 g. de puerro
1 ramita de hierbas aromáticas
1 tomate
20 g. de harina
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 copita de vino blanco
50 g. de tomillo en polvo
1 picada (ajo, peregil avellanas y almendras)
8 patatas a la inglesa
8 cebollitas
sal

Limpiar los pies y partirlos en dos. Poner a hervir en una cazuela con zanahoria, puerro, cebolla y hierbas aromáticas durante dos horas y cuarto. Una vez bien cocidos, se sacan, se escurren y se ponen en otra cazuela. El caldo de hervirlos se cuela y se guardan dos cuartas partes. Trinchar las cebollas, el apio, el puerro y el tomate y ponerlo a dorar en una sartén con el aceite. Cuando esté bien dorado, añadir una cucharada de harina y otra de tomillo en polvo, el vino blanco, medio litro de¡ caldo que hemos guardado aparte, una picada y sal. Todo esto se añade a la cazuela que contiene los pies y lo ponemos a fuego lento durante 10 minutos. Mientras, habremos hervido ocho patatas a la inglesa y ocho cebollitas, que añadiremos también a la cazuela de los pies.



saludos jessica

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