Para festejar el 1 de mayo: locro
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En el norte de méxico
especialmente en Cd. Juárez lo típico es la carne asada marinada con cerveza clara un poco de limón y sin faltarle su sal y pimienta, la acompañamos de frijoles charros que se parecen a tu receta, solo que aquí acostumbramos el frijol pinto, so pone a cocer normal mientras se pica suficiente cebolla tomate cilantro y chile verde, aparte se pica tocino y se pone a freír y junto se frie chorizo o longaniza como lo conoscan, cuando los frijoles ya esten cocidos se le agrega todo lo anterior y unos trozos pequeños de chicharrón de puerco, un poco de consome para rectificar el sazón, deben quedar caldosos y se comen con cuchara, como acompañamiento de la carne asada un guacamole y cebollitas asadas y no puede faltar una deliciosa pero picante salsa de chile o ají como lo conoscan eso es un plato para disfrutar por medía tarde o por la noche acompañado de la familia o buenos amigos en un día como el 1ero de Mayo o una reunion informal de verano, eso si se tiene que asar la carne en carbón o leña de mesquite que le da un sabor especial y no pueden faltar las cervezas bien frías, espero les sirva y guste si lo prueban, saludos a todas, Araceli
