Ingredientes: 12 huevos, 2 cucharadas de espinacas picadas, 3 ó 4 cucharadas de salsa de tomate, 6 cucharadas de leche, 100 gras. de queso gruyere rallado (o uno que os guste y funda bien) y bechamel.
Se baten los huevos con la leche y se separan en 3 partes iguales, una se mezcla con el tomate, otra con las espinacas y otra con el queso.
En un molde untado con mantequilla se echa la mezcla del tomate y se hace al baño maría hasta que cuaje (unos 10-15 minutos), una vez hecha esta mezcla se echa encima la mezcla de las espinacas y se hace lo mismo (o sea otra vez al baño maría), por último se incorpora la mezcla del queso y esta vez se deja gratinar un poco. Se acompaña de la bechamen.
Espero que os guste, es un poco rollo de hacer pero queda muy bien.
