Ensalada murciana
Ingredientes para 4 raciones:
* 1 bote grande de tomates en conserva enteros
* 3 latas de atún en aceite
* 2 cebolla tiernas
* 3 huevos duros
* 1 bote de aceitunas negras
* aceite de oliva y sal
Elaboración:
Aunque para esta receta lo usual es utilizar tomates en conserva, también se puede realizar con tomates naturales maduros (pero duros).
Receta: mezclar en un bol los tomates pelados, despepitados y cortados en daditos muy pequeños, con las cebollas tienras cordadas en discos finos, el atún a desmenuzado, los huevos duros cortados en trocitos pequeños y las aceitunas negras.
Aliñar con el aceite y la sal y remover.
Es aconsejable servir esta ensalada más bien fría, acompañada de tostas de pan o rosquillas.
