Enchilada

Enchiladas rojas
8 jitomates rojos
12 chiles de arbol secos
ajo
cebolla rebanada(para adornar)
cebolla
tortillas
manteca(grasa de cerdo)
queso cotija rallado
pollo cocido y deshebrado
consome de pollo
el caldo de la pechuga
crema
aguacate
PREPARACION
hierves los jitomates y los chiles(mire el chile tu eliges la cantidad,por el tanto de picoso que prefieras a mi me gustan picositas)mueles los chiles y los jitomates con el ajo,y la salsa la pones a freir en manteca(o aceite),le agregas el caldo de la pechuga,el consome y la dejas que se reduzca un poco,le pones sal al gusto.las tortillas las vas pasando por la manteca e inmediatamente las pasas a la salsa y las pones dobladas en un plato,enmedio le pones el pollo,y las rocias de un poco mas de salsa,le pones la crema y el queso.tambien las puedes adornar con cebolla rebanada y aguacate.
TIPS:puedes hacer la tortilla poniendole en una orilla carne y la envuelves y las pasas por la manteca en rollito(que no se te deformen)y luego sigues las indicaciones igualmente.
ESPERO QUE TE GUSTE

Enchiladas rojas
SOY DE MEXICO
(se me olvido decirtelo)

Jitomate
jitomate... es lo mismo que tomate?? perdona mi ignorancia.

Yo me la se de otra forma....
8 Chiles guajillo (Son Secos)
Un cucharada de harina
1 pechuga de pollo, cocida y demenuzada
Caldo de la pechuga
Consome
Cebolla en rebanadas
Crema
Queso rallado
12 Tortillas de maiz
Aceite

Preparacion:
Pones a cocer a fuego lento los chiles secos hasta que esten blanditos totalmente, los escurres y los licuas con el caldo de pollo y el consome. En un sarten con poco aceite caliente y con la llama baja viertes la cucharada de harina (Blanca), y mover para que no se queme, una vez que no halla grumos vaciar el contenido de la licuadora y revolver para incorporarlo con la harina, dejar hervir a fuego muy lento.
Pasar las torillas por aceite caliente, Bañarlas con la salsa, poner pollo y enrollar en un plato. Servir con el que, crema y ceblla en la parte arriba.

Regularmente este tipo de chile no es enchiloso, y le da muy buen sabor. Soy de Sonora, Mexico.

No es lo mismo verona
no el jitomate puede ser de bola o chico es de color rojo,y de un sabor dulzon
y el tomate es de color verde y de sabor un poquito agrio pero muy sabroso(a mi me gustan rojas)

Olvidaba
el tomate y el jitomate son lo mismo pero esas son las dos variedades que hay
tu escojes con cual te gusta mas