Reudas
Hola!!
Te responderé a la segunda duda:
En esta página tienes el desarrollo completo de la elaboración de una tarta de manzana clásica, en este caso con Pasta Brisa, aunque tambien puedes realizarla con Pasta Quebrada.
Que te vaya bonito.
http://www.europast.net/pap/t_manzaclasica/t_manza-naclasica.html