Croquetas de roquefort a la espinaca! riquisima, triunfa!!!

Hola majos y majas de este arte, la cocina. Hace unos meses descubri esta receta en un famoso restaurante de Asturias. Me costo conseguirta pero ahi va:
se hace una bechamel no muy espesa, se le añade mientras de esta haciendo un buen trozo de queso roquefort y unas hojas muy picaditas cocidas previamente de espinaca (pocas no os paseis), se deja enfriar se hacen de un tamaño grande cuidando la forma, enharinandolas primero y pasandolas por huevo batido y luego por pan rallado. Se frien en abundante aceite de oliva virgen, que para eso tenemos en el sur de la peninsula grandes cosechas...
Ale, a disfrutarlas