Al vapor
Yo no he cocinado al vapor pero mi hermano lo hace con esa vaporera que tu dices, la de bambú, él la pone encima de una olla llena de agua, claro que el diametro de la olla y de la vaporera tiene que ser compatibles, la vaporera se tiene que fijar y no caerse dentro.
Y entonces la cocción ya es cosa de cada ingrediente.
También hay las que venden que es una olla que lleva como otra olla que se acopla y tiene agujeros como un escurridor, pero creo que para conservar toda la sustantcia de los ingredientes es mejor la de bambú. Aunque esta el inconveniente que tiene es que se estropea, pero compensa porque tampoco es exagerado su precio.
Espero haberte ayudado.
