Coctail de melon gambas....

Hola, buenas tardes, sabriais alguien como hacer un delicioso coctel de marisco??? habia pensado en cortar un melon por la mitad y rellenarlo un alguna mezcla de mariscos que peguen con el melon.
En una ocasión corte una piña en dos y la rellene con jamón york, cangrejo, piña, gambas cocidas , pechuga, y alguna cosita más que se me queda y acompañado todo ello con salsa rosa. por ello queria hacer algo parecido pero utilizando melón y me gustaria que me dierais alguna idea o me dierais alguna receta rica sobre esto.
Espero vuestra respuesta
Gracias por estar ahi
un bso foro