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Coca

Última respuesta: 18 de octubre de 2005 a las 16:51
E
elva_5419781
16/4/03 a las 10:26

hola,

¿alguna conoce la "coca de la reina"?.Es una coca que se hace con huevos, azúcar, harina y creo que también se pone levadura. Es muy parecida a la coca de yogur pero es mas seca, más parecida al bizcocho en cuanto a textura.

Yo soy de Castellón y por aquí es muy conocida pero no se las proporciones.

si alguna teneis la receta o creeis tenerla (en otros sitios puede llamarse de otra forma) por favor contestadme.

muchas gracias.

Ver también

B
bahija_6873426
18/10/05 a las 16:51

Receta de la coca de la reina
9 huevos, 3/4 kg azucar, 3/4 kg harina, 3/4 vaso aceite, 1 vaso y medio agua, raspadura de 1 limón, 2 paquetes de levadura royal i una copita de anís si la tienes (no es indispensable).
se separan las claras de las yemas, se mezcla las yemas con el azucar bastante rato. Se va tirando el agua , el aceite i la harina poco a poco i alternandolo para que no haga grumos. a parte se montan las claras con una cucharada de azucar. se mezcla con lo de antes, removiendolo bien. se añade la raspadura y la levadura
se unta una bandeja con aceite i se pone papel albal.
se precalienta el horno a 175-200 i se pone la bandeja. cuando empieze a dorarse por arriba se baja el horno a 150 para q no se queme. en total tarda 1'5 h en el horno.


Espero que te salga buena.

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