Carne congelada, dudas

Buenas, veréis, congelé una bandeja de filetes de lomo en esta última compra y cuando los saqué ayer veo que están caducados desde hace 6 o 7 días, la he dejado descongelando para hoy porque tengo entendido que si se congela se mantiene en buen estado... pero ahora la verdad es que me da un poco de miedo comermela. Solo tiene una semana de caducidad y lleva descongelando desde ayer por la tarde, ¿ me recomendais consumirla o mejor la tiro? me da pena tirar una bandeja entera de carne...