Foro / Cocina

Caimada

Última respuesta: 25 de abril de 2006 a las 14:39
A
an0N_539522499z
25/4/06 a las 13:34

hola chicas me gustaria saber en que consiste la caimada , he oido hablar de ella pero no tengo ni idea de que va. gracias

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D
deepblue68
25/4/06 a las 14:39

Hola,
Me imagino que te refieres a la Queimada.
Te paso la receta

Ingredientes: Aguardiente, azúcar blanco fino, cortezas de limón y algunos granos de café

Preparación: En un recipiente de barro cocido de vierte el aguardiente y el azúcar, en la proporción de 120 gramos por cada litro de líquido. Se añaden mondaduras de limón y los granos de café.
Se remueve y se le planta fuego, con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente. Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro.
Se remueve hasta que el azúcar se consuma.
En el mismo cazo se echa un poco de azúcar, esta vez seco, y colocándolo sobre la queimada se mueve hasta convertirlo en almíbar, que se vierte sobre las llamas y, removiéndolo, esperamos a que las llamas tengan un color azulado.

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