desalar el bakalao.
pochar mucha cebolla en tiras grandes, cuando este casi, echar pimiento rojo y dejar reogar, poner el bakalao previamente pasado por harina, en la cazuela de la cebolla, siempre el bakalao con la piel hacia arriba. en el mortero machacar ajos y perejil, echar en el mortero pimenton y cubrir de aceite el mortero. echar esta mezcla por encima del bakalao. dejarlo al fuego lento unos 10 minutos, pasar la cazuela al horno y dejarlo otros 10 minutos. Servir muy caliente.
