Hola!!
Los has probado rellenados despues de 30 minutos? , cuando los cocino me quedan como vos decís y luego se ablandan...
te dejo mi receta de macarons, pero no lo hago con harina de almendras sino con harina de mani y el merengue lo hago al microondas jeje...
http://dulcesperfectos.blogspot.com.a r/2015/07/macaron-argentino-hecho-con-harina-de.html
espero haberte sido útil!
Saludos!!
Andre
DC
