Cena de nochevieja
gambas al ajillo de primero: gambas peladas, las puedes comprar ya peladas, ajillo picadito, pones a freir el ajo picado y cuando empiecen a chisporrotear echas las gambas, cuando cambien de color estan listas.
De segundo: carrillada en "dorao": tres dos piezas de carrillada iberica por persona ( aproximadamente) se refrie mucha cebolla, mucha porque eso luego será la salsa, en una sarten con muy poco aceite, se marcan las carrilladas (marcar es dorarla por fuera pero dejarla cruda por dentro), despues se pone todo junto, la cebolla y las carrilladas en la olla expres 20 minutos . yo saque las carrilladas y reducí un poco la salsa, despues la pase por la batidora.
