Ayuda para la cena de navidad

Compota
me gustaria ver modo de ponerla sin perder su tradicion navideña

Cena de navidad
Hola
bueno yo no soy la que prepara la cena es mi madre, pero siempre la ayudo.
Nosotras poner unos entrantes: jamón, chorizo, canapés variados (si quieres te doy alguno), langostinos cocidos, vieiras y pates (cabracho, puerros y esparragos)
Y luego ya solo ponemos segundo plato que suelen ser dos: caracoles que es obligado en mi casa porque a algunos les gustan un monton y luego otro plato o bien carne o bien pescado.
La carne solemos poner solomillo en salsa de queso; un rollo que trae mi madre de la carniceria que viene relleno con huevo duro, pimientos, jamon y zanahoria esta super bueno ademas es una carne blandita con una salsa de tomate; o cordero al horno.
El pescado puede ser salmón al horno, es muy facíl haces unos paquetitos de papel albal con patatas cortadas finas, cebolla finita y encima el salmón (todo en crudo) una nuez de mantequilla y chorreon de vino blanco cierras el paquete y al horno y esta de vicio; rape a la americana; o algún pescado al horno dorada por ejemplo.
Para el postre ponemos surtidos de turrones y una macedonia

Buenos espero haberte dado alguna idea.

Espero que te ayude
si en tu carniceria habitual venden ya carne rellena,suele estar buenisima y solo es calentar ,pero si la quieres hacer tu. yo hago uno q esta muy bueno,
1 lomo se cerdo (500 o 750 gr)
ciruelas pasas
aceite oliva
azucar moreno
mostaza
Atar el lomo para q no se deshaga,y hacer unos cortes para que se haga tambien por dentro y para poder meter despues las ciruelas pasas,meter en una bandeja al horno a fuego medio 150g,ir regando con la mezcla de aceite,azucar y una cucharadita d mostaza( provar q no quede muy fuuerte),cada media hora o tres cuartos.Darle la vuelta para que este bien hecho por los dos lados,Y cuando lo veamos q ya esta casi dorado poner las ciruelas en los cortes y terminar la salsa regando bien.
Tienes que estar un rato con el lomo en el horno pero si mientras preparas los entrantes te da tiempo esta buenisimo y te da para bastante gente.
Bueno espero haberte ayudado

Espero te guste. saludos
PECHUGA CON SALSA DE MANZANA.
INGREDIENTES:
1/2 CUCHARADITA DE SAL
1/4 DE CUCHARADITA DE PIMIENTA
MANTEQUILLA (LA NECESARIA)
1 TAZADE JUGO DE MANZANA
1CUCHARADITA DE AZUCAR
1//2CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA
4 PECHUGAS DESHUESADAS
1 MANZANA GRANDE
1/2 CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIMON
1/2 TAZA DE NUECES PICADAS
1/2 TAZA DE PASAS
RODAJITAS DE LIMON RETORCIDAS PARA ADORNAR.

PREPARACION:
PRECALIENTA EL HORNO A 180 GRADO C.
SALPIMIENTA LAS PECHUGAS Y HORNEALAS EN UN REFRACTARIO CON EL JUGO DE MANZANA. MIENTRAS, EN UNA SARTEN CON UN POCO DE MANTEQUILLA, FRIA LAS NUECES, RETIRE Y FRIA LAS MANZANAS; AGREGA UNA CUCHARADA DE AZUCAR, LA RALLADURA DE LIMON, LA CANELA Y LAS PASAS.
SACA LAS PECHUGAS DEL HORNO Y BANALAS CON LA SALSA.

ESPERO TE AGRADE. SALUDOS.